掌中寶是雞的什麽部位;什麽是掌中寶，有什麽用處和營養價

本篇文章給大家談談掌中寶是啥,以及掌中寶是雞的什麽部位對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 掌中寶是什麽肉啊?
• 什麽是掌中寶，有什麽用處和營養價值？
• 掌中寶是什麽何謂掌中寶
• 掌中寶是什麽
• 什麽是掌中寶啊?
• 掌中寶是什麽意思？

Q1：掌中寶是什麽肉啊?

掌中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨。其位於一個雞全腿，一個琵琶腿差別中間、雞爪子中間的部分。

雞脆骨又稱掌中寶，對於不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的醃製方法，方能達到獨特的成菜效果，醃製是最簡單、最常見的一種醃製雞脆骨的方法，適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜肴。

所以現在大家吃到的掌中寶，不僅有雞爪上麵切下來的肉，還有骨與骨之間的軟骨處切出來的肉，都叫做掌中寶。

掌中寶的吃法：

1、油炸掌中寶

油炸掌中寶其實非常的好吃，但是油炸的時候需要注意油溫以及火候，如果油溫太高火候太大，很容易把它炸焦。可以準備一些用雞蛋和麵粉調成的糊，然後把掌中寶醃製一下，放入糊中裹一裹，再炸。炸好的掌中寶，外脆裏嫩，而且脆骨很有嚼勁。

2、爆炒掌中寶

爆炒掌中寶的做法，其實與普通的炒菜是差不多的。但是掌中寶需要先用料酒和蔥薑蒜去腥，再用一些調味料醃製一下，這樣更加入味。炒的時候需要大油大火來炒，同時可以加入一些配菜，比如青椒，土豆或者是青豆，玉米等等，這樣炒出來的掌中寶更加好吃。

3、烤掌中寶

掌中寶在燒烤店特別的多，將掌中寶先醃製一下，然後穿在烤棒上麵進行烤製，撒上燒烤粉就可以吃了。如果是鐵板上麵的烤製話，直接把掌中寶放在鐵板上麵進行烤，同時要不斷地翻轉，讓兩邊都烤得焦黃，蘸上烤肉粉也可以吃，十分美味。

Q2：什麽是掌中寶，有什麽用處和營養價值？

掌中寶原本是指雞爪中間鼓起來的部分，不過現在很多地方也把雞脆骨統稱為掌中寶。

最最正宗的掌中寶是雞爪或鴨爪掌心的那塊脆骨，也有些地方把雞鴨膝蓋關節處的脆骨叫做掌中寶，還有些地方幹脆把雞鴨身上的脆骨統稱為掌中寶。雖然各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞或鴨身體內的脆骨，也把掌中寶簡單理解為雞鴨的脆骨。

營養介紹：

掌中寶並非雞爪中間那一塊肉，而是雞膝關節部位，所以又叫雞膝脆骨。當然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一隻雞隻有兩塊，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上癮，是佐酒，看劇，燒烤必備的良好食材。

雞脆骨可以補鈣，增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營養物質，科學家研究發現，膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。

因為一隻雞正宗的掌中寶隻有兩小塊，所以，經營的商家為了吸引顧客還能賺取更多的錢，就在雞身上發掘出其它相似的東西，即，把雞的每一個關節相連接的部位都取下來，混在一起做，這樣就有一定的數量了，當然，成本也就相對低了很多，錢也就賺的更多了。

以上內容參考百度百科-雞脆骨

Q3：掌中寶是什麽何謂掌中寶

1、掌中寶最初是指雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，不過現在也不局限於這一個部位了，在雞大腿和雞翅、小腿這些連接部位關節處的關節軟骨，都被叫做掌中寶，也叫做雞脆骨。

2、當然雞脆骨也是不可多得的上好食材，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，它以獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保掌中寶、椒鹽掌中寶，麻辣掌中寶等。

Q4：掌中寶是什麽

掌中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨那裏那個黃色的，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。掌中寶如指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽，在現在的市場上受到很多大眾的喜愛。

在雞大腿、雞翅、雞小腿這些連接部位的關節處，相連的部位都是一塊脆骨的，把這些脆骨混合著雞肉一起取下，也就成了現在的掌中寶。

最正宗的掌中寶是雞爪或鴨爪掌心的那塊脆骨，也有些地方把雞鴨膝蓋關節處的脆骨叫做掌中寶，還有些地方幹脆把雞鴨身上的脆骨統稱為掌中寶。雖然各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞或鴨身體內的脆骨，所以可以把掌中寶簡單理解為雞鴨的脆骨。

雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。雞脆骨可以補鈣，增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營養物質。

Q5：什麽是掌中寶啊?

通常我們說的掌中寶是雞爪上的肉墊，不過現在很多地方也把雞脆骨統稱為掌中寶，也就是雞爪掌心的那塊脆骨。但還有些地方把雞鴨膝蓋關節處的脆骨也叫做掌中寶，更有甚者幹脆把雞鴨身上的脆骨統稱為掌中寶。然而即使各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞身體內的脆骨。

掌中寶以其獨特的口感而倍受食客青睞。掌中寶如指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽，在現在的市場上受到很多大眾的喜愛。塊頭十足，入口又脆又香，一口咬下去汁水四溢，在串串香的菜品裏，基本上沒人能抵抗得了掌中寶的魅力。

常見的菜例

宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對於不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的醃製方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵製成半成品的），方能達到獨特的成菜效果。

Q6：掌中寶是什麽意思？

掌中寶原本是指雞爪中間鼓起來的部分，不過現在很多地方也把雞脆骨統稱為掌中寶。

最最正宗的掌中寶是雞爪或鴨爪掌心的那塊脆骨，也有些地方把雞鴨膝蓋關節處的脆骨叫做掌中寶，還有些地方幹脆把雞鴨身上的脆骨統稱為掌中寶。雖然各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞或鴨身體內的脆骨，也把掌中寶簡單理解為雞鴨的脆骨。

營養介紹：

掌中寶並非雞爪中間那一塊肉，而是雞膝關節部位，所以又叫雞膝脆骨。當然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一隻雞隻有兩塊，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上癮，是佐酒，看劇，燒烤必備的良好食材。

雞脆骨可以補鈣，增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白，這是一種很好的營養物質，科學家研究發現，膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。

因為一隻雞正宗的掌中寶隻有兩小塊，所以，經營的商家為了吸引顧客還能賺取更多的錢，就在雞身上發掘出其它相似的東西，即，把雞的每一個關節相連接的部位都取下來，混在一起做，這樣就有一定的數量了，當然，成本也就相對低了很多，錢也就賺的更多了。

以上內容參考百度百科-雞脆骨

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